Receitas de Natal

Sopa Dourada
Ingredientes:
750 g de açúcar
300 g de pão-de-ló
15 gemas de ovos
canela em pó

Preparação:
Leva-se o açúcar ao lume com 3dl de água e deixa ferver até se obter e deixa-se ferver até se obter ponto cabelo (106º C). Corta-se o pão-de-ló em fatias grossas, que se passam pela calda de açúcar e se colocam numa travessa cuidadosamente e com a ajuda de uma escumadeira. Adiciona-se um pouco de água à calda e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola (108º C).Adiciona-se um pouco de calda às gemas, apenas cortadas com uma faca e junta-se à restante calda. Leva-se ao lume a engrossar, ficando com consistência de ovos-moles.Deitam-se estes ovos-moles sobre fatias de pão-de-ló e polvilha-se tudo com canela.

http://natalnatal.no.sapo.pt/pag_receitas/sopa_dourada.htm

Roupa-Velha
Preparação:
Cortam-se aos bocadinhos a couve, o bacalhau e as batatas que sobraram da consoada.Picam-se alguns dentes de alho e alouram-se em azeite. Juntam-se as couves, o bacalhau e as batatas, mexe-se e deixa-se ao lume apenas o tempo necessário para aquecer bem.

Atenção:
Este prato é feito apenas com os restos da consoada, que já se fez mais abundante para que a roupa-velha possa ser feita no almoço do dia de Natal.

http://natalnatal.no.sapo.pt/pag_receitas/roupa_velha.htm

Aletria
Ingredientes (para 10 pessoas):
100g de aletria
4dl de leite
150g de açúcar
50g de manteiga
3 gemas
casca de limão

canela

Preparação:
Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se.Em seguida, leva-se o leite ao lume juntamente com casca de limão, açúcar e a aletria e deixa-se cozer. Depois da aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidasLeva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente. Serve-se a aletria polvilhada com canela.

http://natalnatal.no.sapo.pt/pag_receitas/aletria.htm

Bolinhos de Jerimu
Ingredientes:
2 kg de abóbora-menina (jerimu)
5 colheres de sopa de açúcar
60 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
1 cálice de vinho do Porto

raspa da casca de 2 limões

Preparação:
Começa-se por cozer a abóbora em água temperada com um pouco de sal. Passa-se por um passador e espreme-se o puré obtido dentro de um pano, para se retirar toda a água. Junta-se ao puré de abóbora a farinha com o fermento, as gemas, o açúcar, a raspa das cascas dos limões e o vinho do Porto. Mexe-se bem.Por fim, adicionam-se as claras batidas em castelo bem firme.Fritam-se colheradas desta massa em óleo bem quente.Servem-se os bolinhos polvilhados com açúcar e canela.

http://natalnatal.no.sapo.pt/pag_receitas/rabanadas_antigas.htm

Rabanadas Antigas
Ingredientes:
1 pão de cacete de 500 g

300 g de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 pau de canela

1 casca de limão

2 gemas

2 ovos

7,5 dl de vinho tinto verde ou maduro

250 g de mel

1 colher de sobremesa de canela em pó

óleo para fritar

Preparação:
Corta-se o cacete em fatias com cerca de 1 cm de espessura.Leva-se ao lume o açúcar com 2 dl de água, a manteiga, o pau de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixa-se ferver durante 5 minutos.Retira-se do lume e introduzem-se as fatias de pão na calda bem quente.Escorrem-se sobre uma peneira ou passador.Em seguida, passam-se as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e alouram-se em óleo quente. À medida que se vão fritando as rabanadas, põem-se numa travessa funda e polvilham-se com açúcar e canela.À parte, mistura-se o vinho tinto com o mel, a canela em pó e, se ovinho for verde ou agreste, açúcar. Leva-se ao lume só para levantar fervura e deita-se sobre as rabanadas. Viram-se com cuidado para não se partirem.Servem-se no dia seguinte.

http://natalnatal.no.sapo.pt/pag_receitas/rabanadas_antigas.htm

Filhós de Chila
Ingredientes:
400 g de chila cozida e espremida
4 colheres de sopa de farinha
4 ovosóleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Preparação:
Coza a chila em água e sal. Em seguida, esprema bem e desfaça-a em fios com as mãos. Deite a chila num alguidar e junte a farinha e os ovos inteiros. Bata tudo muito bem. Deste preparado molde, com duas colheres de sopa, as filhós e coloque-as em óleo previamente aquecido. Depois de frias, escorra-as sobre papel absorvente, envolvendo-as com açúcar e canela, enquanto bem quentes.

http://natalnatal.no.sapo.pt/pag_receitas/filhos_chila.htm

Doces Típicos do Natal
Doces:
- Bolo Rei
- Rabanadas
- Filhoses
- Sonhos
- Arroz Doce
- Aletria
- Pão de Natal
- Bolinho de Jerimu
- Tronco de Arvore
- Baba de Camelo
- Pudins
- Mingas doces
- Bolos de bacalhau

Regiões do Norte e seus doces

Minho/Douro/Trás-os-Montes:
-Aletria de ovos
- Bolinhos de Jerimu
- Filhós de chila
- Mexidos de Natal
- Rabanadas
- Bolos de bacalhau

Esposende Gastronómico:

Em Esposende, a gastronomia tradicional portuguesa tem lugar cativo nas mesas dos nossos restaurantes.
Nesta nossa cozinha confecciona-se produtos alimentares que caracterizam a nossa dieta atlântica, baseada nos nossos peixes do mar e/ou rio. Assim pode saborear-se o suculento robalo, a deliciosa tainha ou o maravilhoso sargo. Também não se pode esquecer do delicioso bacalhau da Noruega, a sardinha assada, os variados mariscos da nossa costa e também a típica lampreia.

Pratos:

- Bacalhau com natas

- Bacalhau cozido

- Bacalhau à lagareiro

- Cabrito

- Nacos de Vitela à Transmontana

- Perna de Vitela Assada

- Peru

- Bacalhau da consoada

- Roupa-Velha

- Sopa doce

- Sopa dourada

- Broas

Em Esposende, o Natal é muito engraçado e tem pratos típicos muito bons.
Como por exemplo:

gripe A

A gripe suína refere-se à gripe causada pelas estirpes de vírus da gripe, chamadas vírus da gripe suína, que habitualmente infectam porcos, onde são endémicas. Em 2009 todas estas estirpes são encontradas no vírus da gripe C e nos subtipos do vírus da gripe A conhecidos como H1N1, H1N2, H3N1, H3N2, e H2N3.
Em seres humanos, os sintomas de gripe A (H1N1) são semelhantes aos da gripe e síndroma gripal em geral, nomeadamente calafrios, febre geralmente superior a 38º, garganta dolorida, dores musculares, dor de cabeça forte, tosse, fraqueza, desconforto geral, e em alguns casos, náusea, vômito, diarreiae ardor nos olhos..
O vírus é transmitido de pessoa para pessoa, e o papel do suíno na emergência desta nova estirpe de vírus encontra-se sob investigação. Contudo, é certo que não há qualquer risco de contaminação através da alimentação de carnes suínas cozidas. Cozinhar a carne de porco a 71ºCmata o vírus da influenza, assim como outros vírus e bactérias.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Gripe_su%C3%ADna

AMIGO DENISIO.
INFORMATIVOS, COM ESTES DEVERIAM SER DESTRIBUIDOS, NAS ESCOLAS, CRECHES, POSTOS DE SAUDE, EM GERAL, ATÉ NAS CASAS ; MAIS VOLÚNTÁRIOS EM GERAL,Gripe A

PERGUNTAS E RESPOSTAS:

1 . Quanto tempo dura o vírus da gripe “suína” em uma superfície lisa?R: Até 10 horas.

2. Qual é a utilidade do álcool para limpar as mãos?R: Torna o vírus inativo e o mata.

3 . Qual é o meio mais eficaz de infecção deste vírus?R: O ar não é a forma mais eficaz para a
transmissão do vírus, o fator mais importante para a fixação do vírus é a umidade, (mucosa do nariz, boca e olhos), o vírus não voa e não atinge mais de um metro distância.

4.- É fácil se contagiar em aviões?R: Não, é um meio pouco propício para contágio.

5 . Como posso evitar o contágio?R: No levar as mãos ao rosto, olhos, nariz e boca. Não ficar perto de pessoas doentes. Lavar as mãos mais de 10 vezes por dia.

6 .- Q: Qual é o período de incubação do vírus?R: Em média 5 a 7 dias e os sintomas aparecem quase que imediatamente.

7 . Quando se deve começar a tomar medicação?R: Dentro de 72 horas depois do diagnóstico é muito bom, a melhora é de 100%.

8 . De que forma o vírus entra no corpo?A: Pelo contato, ao dar as mãos ou beijar na bochecha e pelo nariz, boca e olhos

9 . O vírus é letal?R: Não, o que provoca a morte é a complicação da doença causada pelo vírus, que é pneumonia

10 . Quais os riscos dos familiares de pessoas que morreram?R: Podem ser portadores e formar uma cadeia de transmissão.

11 .A água nas piscinas transmite o vírus?R: Não, porque contém químicos e cloro.

12 .O que faz o vírus quando provoca a morte?R: Uma cascata de reações, tais como insuficiência respiratória; a pneumonia grave é a que causa a morte.

13.Quando se inicia o contágio,antes ou até que os sintomas aparecem?R: Desde que se tem o vírus, antes dos sintomas.

14 .Qual é a probabilidade de recaída com a mesma doença?R: 0%, pois a recaída imuniza o vírus da gripe “suina”.

15 .Onde é que se encontra o vírus no ambiente?R: Quando uma pessoa espirra ou tosse, o vírus pode permanecer nas superfícies lisas, como portas, dinheiro, papéis, documentos, desde que haja umidade. Desde que não se esterilize o ambiente é extremamente recomendável a higiene das mãos.

16 . Se eu for a um hospital particular vão me cobrar pelo remédio?
R: Não, existe um acordo de não cobrar porque o governo está entregando os remédios a todas as instituições de saúde públicas e privadas.

17 . O vírus ataca mais os asmáticos?R: Sim, os pacientes são mais suscetíveis, mas tratando-se de um novo germe todos nós somos igualmente suscetíveis.

18 .Qual é a população estária que este vírus está atacando?R: De 20 a 50 anos de idade.

19 . É útil cobrir a boca?R: Há algumas máscaras de boca de mais qualidade que outras, mas se você for saudável é contraproducente, pois o vírus por seu tamanho atravessa a máscara como se ela não existisse e usando-a cria-se na área do nariz e boca um micro clima úmido propício ao desenvolvimento viral; mas se você já está infectado use-a para NÃO infectar outras pessoas; é relativamente eficiente.

20 . Posso fazer exercício ao ar livre?R: Sim, o vírus não anda no ar e nem tem asas.

21 . Tomar Vitamina C serve para alguma coisa?R: Não serve de nada para prevenir o contágio deste vírus, mas ajuda a resistir seu ataque.

22 . Quem está a salvo desta doença ou quem é menos suscetível?R: A salvo ninguém está, o que ajuda é a higiene dentro de casa, escritórios, utensílios e evitr ir em locais públicos.23 . O vírus se move?R: Não, o vírus não tem asas nem pernas, uma pessoa contaminada o faz entrar no interior do organismo.

24 . Os animais de estimação se contagiam com o vírus?R: Com este vírus NÃO, provavelmente se contagiam com outro tipo de vírus.

25 . Se eu vou a um velório de alguém que morreu deste vírus posso infectar-me?R: NÃO.

26 . Qual é o risco de mulheres grávidas contrair este vírus?R: As mulheres grávidas têm o mesmo risco, mas é em dobro, elas podem tomar antivirais em caso de contágio mas com rigorosa supervisão médica.

27 . O feto pode ter lesões se uma mulher grávida estiver contagiada por este vírus?R: Não sabemos que estragos pode fazer no processo, pois é um vírus novo.

28 . Posso tomar ácido acetilsalicílico (aspirina)?R: Não é recomendado, pode causar outras doenças, a menos que você já o utiliza por prescrição médica para problemas coronários, nesse caso, continue tomando-o.

29 . Ajuda alguma coisa tomar antivirais antes dos sintomas?R: Não ajuda em nada.

30 . As pessoas com HIV, diabetes, aids, câncer, etc., podem ter maiores complicações do que
uma pessoa saudável quando se contagia com o vírus?R: Sim.

31 . Uma gripe convencional forte pode se converter em influenza?R: NÃO.

32 . O que mata o vírus?R: O sol por mais de 5 dias no meio ambiente, o sabão, os antivirais, o álcool gel.

33 . O que fazem nos hospitais para evitar contágios em outros pacientes que não têm o vírus?R: O Isolamento.

34 . O álcool gelé eficaz?R: Sim, muito eficaz.

35 . Se eu sou vacinado contra a gripe da estação estou segura contra este vírus?R: Não serve para nada, ainda não há vacina para este vírus.

36 . Este vírus está sob controle?A: Não totalmente, mas as autoridades da saúde estão tomando medidas agressivas de contenção.

37 . O que significa passar do alerta 4 ao alerta 5?R: A fase 4 faz as coisas diferentes na fase 5; isso significa que o vírus se propagou de pessoa a pessoa em mais de 2 países, e a fase 6 é que se propagou em mais de 3 países .

38 . Quem foi infectado por este vírus e se cura, fica imune?R: Sim.

39 .. As crianças com tosse e gripe têm influenza?R: É pouco provável, as crianças são pouco afetadas.

40 . Quais as medidas que as pessoas que trabalham devem tomar?R: Lavar as mãos várias vezes ao dia.

41 . Eu posso me contagiar ao ar livre?R: Se há pessoas infectadas e que tossem ou espirram sim, pode acontecer, mas o ar é um meio de pouco contágio.

42 . Pode-se comer carne de porco?R: Sim, pode e não há nenhum risco de contágio.

43 . Qual é o fator determinante para saber se o vírus já está controlado?R: Embora a epidemia esteja controlada agora, no inverno boreal (hemisfério norte) pode retornar e ainda não haverá vacina.
http://denisiodolasio.wordpress.com/2009/07/24/cuidados-com-a-gripe-h1n1/